川味粉蒸牛肉是一道经典的川菜，其独特的风味和鲜美的口感让人难以忘怀，下面，我就来为大家详细介绍一下这道美食的做法。

准备好所需的食材：牛肉、大米、糯米、豆瓣酱、花椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉、辣椒粉等。

具体做法如下：

1、将牛肉切成厚片，用料酒、生抽、老抽、白糖、五香粉腌制20分钟，使其入味。

川味粉蒸牛肉的做法

2、将大米和糯米混合，用清水浸泡2小时，然后沥干水分，放入锅中炒至微黄，晾凉后磨成米粉。

3、葱、姜、蒜切末，豆瓣酱剁碎，花椒炒香后磨成粉末。

4、将腌制好的牛肉片均匀裹上一层米粉，放入蒸盘中。

5、锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅，用大火蒸30分钟。

6、另起锅，将豆瓣酱、葱、姜、蒜、辣椒粉、花椒末放入锅中炒香，加入适量的水，烧开后倒入蒸好的牛肉片中。

川味粉蒸牛肉的做法

7、混合均匀后，重新放入蒸锅，继续蒸10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

8、蒸好后，取出牛肉，撒上葱花、香菜，即可上桌享用。

这道川味粉蒸牛肉色泽红亮，肉质鲜嫩，口感麻辣鲜香，是一道令人陶醉的美食，学会了这道菜，相信你会在家宴上大放异彩。

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川味粉蒸牛肉的做法