上饶炒豆腐，作为江西省上饶地区的传统美食，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱，下面我来分享一下这道菜肴的做法：

准备好新鲜的豆腐，将其切成大小均匀的小块，准备一些上饶特色的调料，包括蒜末、姜末、辣椒末、葱花等，还需要适量的酱油、食盐、白糖、醋和豆瓣酱。

上饶炒豆腐的做法

烹饪时，先将锅预热，加入适量的食用油，油热后，放入蒜末、姜末和辣椒末，煸炒出香味，随后，将切好的豆腐块轻轻放入锅中，用中火慢煎，煎至两面金黄，豆腐边缘略微焦脆。

加入适量的酱油、食盐、白糖和醋，翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道，再加入适量的豆瓣酱，继续翻炒，使豆腐的颜色更加鲜艳，味道更加浓郁。

上饶炒豆腐的做法

撒上葱花，翻炒均匀，出锅前可根据个人口味调整盐分和辣度，这样，一道色香味俱佳的上饶炒豆腐就完成了，它的豆腐外焦里嫩，辣而不燥，鲜香扑鼻，是餐桌上一道不可多得的美味佳肴。

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上饶炒豆腐的做法