作为一名资深的美食家，我对中式点心的制作工艺情有独钟，就让我来为大家详细介绍一下蒸排骨这一经典的中式点心做法。

中式点心蒸排骨的做法

选择新鲜的排骨是关键，将排骨洗净，切成均匀的小块，然后用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟，让排骨充分吸收调料的味道，将腌制好的排骨均匀地码放在盘中，放入蒸锅中。

蒸排骨的火候非常讲究，需要用大火将水烧开，然后转中小火蒸30分钟左右，在蒸制过程中，可以适时打开锅盖，撒上一些葱段和姜片，既能去腥增香，又能使排骨更加鲜嫩，还可以根据个人口味，加入一些香菇、木耳等配料，丰富口感。

待排骨蒸至熟透，取出盘子，撒上葱花、香菜，最后浇上热油，激发出食材的香气，一道色香味俱佳的蒸排骨就完成了，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，是中式点心中的佳品。

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中式点心蒸排骨的做法