蛋花银耳汤的做法：
1. 准备好银耳、鸡蛋、姜片、冰糖和清水。
2. 将银耳用清水泡发，洗净后撕成小朵备用。
3. 鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。
4. 锅中加入适量清水，放入姜片和冰糖，煮至冰糖融化。
5. 加入泡发好的银耳，煮至银耳变软。
6. 慢慢倒入蛋液，用筷子轻轻搅拌，让蛋液成为蛋花状。
7. 煮至蛋花熟透，关火即可。
8. 蛋花银耳汤可以根据个人口味加入适量的盐。
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