大鲤鱼的吃法：
1.清蒸大鲤鱼：将大鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，放入碗中加入适量的盐、料酒、姜丝，蒸15分钟即可。
2.红烧大鲤鱼：将大鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、糖、姜片、葱段、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
3.酸菜大鲤鱼：将大鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两面各切上三刀，放入锅中煎至两面金黄，加入适量的盐、料酒、姜片、葱段、酸菜、清水，烧开后转小火炖煮30分钟即可。
大鲤鱼的做法：
1.清洗：将大鲤鱼放入清水中浸泡30分钟，去除鱼身上的泥沙和异味，然后用清水冲洗干净。
2.去鳞：用刀背或鱼鳞刀从尾部向头部刮去鱼鳞。
3.去内脏：将大鲤鱼的腹部切开，取出内脏和黑膜。
4.去头尾：将大鲤鱼的头和尾部切掉。
5.切花刀：在鱼身两面各切上三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半。
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