蛇鱼的家常做法红烧
蛇鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，营养丰富。红烧蛇鱼是一道家常菜，做法简单，口感鲜美。以下是红烧蛇鱼的做法：
材料：
- 蛇鱼一条，约500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
- 将葱姜蒜切成末，备用。
- 将蛇鱼切成块状，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，将腌制好的蛇鱼块煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入适量清水，放入煎好的蛇鱼块，烧开后转小火煮20分钟左右，至汤汁浓稠即可。
- 出锅前加入少许色拉油，提鲜提香即可。
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