蛇鱼豆腐汤的做法：
1. 准备食材：蛇鱼一条、豆腐适量、姜蒜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。
2. 蛇鱼处理：将蛇鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成段。
3. 豆腐处理：将豆腐切成小块备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入蛇鱼煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮至蛇鱼出香味。
6. 加入清水，大火煮开后转小火煮30分钟。
7. 加入豆腐，继续煮10分钟。
8. 加入适量的盐调味，煮至豆腐入味即可。
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