清蒸草鱼
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 姜切丝，葱切段，蒜切末备用；3. 在草鱼两面各切三刀，刀口深度约为鱼肉厚度的一半，刀口内放姜丝；4. 将草鱼放入蒸锅中，加入适量的盐和料酒，蒸15分钟；5. 热锅凉油，放入葱段和蒜末爆香，淋在蒸好的草鱼上即可。
红烧鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鲤鱼煎至两面金黄；3. 加入适量的料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、水淀粉，烧开后转小火炖煮30分钟；4. 捞出鲤鱼，将汁水收浓，淋在鲤鱼上即可。
糖醋鲤鱼
1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用；2. 鸡蛋打散，加入盐、淀粉，将鲤鱼裹上蛋液；3. 热锅凉油，将鲤鱼煎至两面金黄，捞出备用；4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量的醋、糖、盐、水淀粉，烧开后转小火炖煮5分钟；5. 将鲤鱼放入锅中，翻煮几分钟，将汁水收浓即可。
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