鲜虾土豆烙的做法：
1. 准备土豆、鲜虾、葱姜蒜等食材。
2. 土豆去皮切成薄片，鲜虾去壳去头去虾线，切成小块。
3. 将土豆片放入碗中，加入适量盐、胡椒粉、淀粉，拌匀腌制10分钟。
4. 热锅凉油，将腌制好的土豆片放入锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入鲜虾煸炒至变色。
6. 将煎好的土豆片铺在鲜虾上，盖上锅盖，小火焖煮5分钟。
7. 翻面，再焖煮5分钟即可。
8. 出锅前撒上葱花即可。
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