红烧猪头肉
材料：猪头肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水。
做法：
1. 猪头肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪头肉煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪头肉软烂入味即可。
猪头肉炖豆腐
材料：猪头肉、豆腐、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、水。
做法：
1. 猪头肉洗净切块，焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香，加入猪头肉煸炒至表面微焦。
3. 加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量的水，烧开后转小火慢炖1-2小时，直到猪头肉软烂入味。
4. 加入切块的豆腐，再烧开后转小火继续炖煮20-30分钟，让豆腐入味即可。
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