藕的营养价值
藕是一种低热量、高纤维、高维生素的蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素C等营养成分，对于促进肠胃蠕动、降低血脂、增强免疫力等方面都有很好的作用。
藕的选购
选购藕时，应选择表皮光滑、色泽鲜艳、无病斑、无虫蛀的藕。藕的大小不影响品质，但应选择形状规整、肉质细嫩、口感爽滑的藕。
藕的常见做法
藕可以烹饪成很多美味的菜肴，比如藕片炒肉、藕丁炒肉、藕汁排骨汤、藕饼等等。藕的烹饪方法有煮、炒、炖、烤等多种，根据不同的菜肴需要选择不同的烹饪方法。
藕片炒肉的做法
1.将藕去皮，切成薄片；
2.将瘦肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
3.锅中倒入适量油，烧至六成热，放入藕片煸炒至变色，盛出备用；
4.锅中再倒入适量油，烧至七成热，放入腌制好的肉片煸炒至变色，加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉、水淀粉烹饪均匀；
5.最后将煸炒好的藕片倒入锅中，翻炒均匀即可。
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