土豆煎饼的做法：
1. 准备土豆、面粉、鸡蛋、盐、油等食材。
2. 将土豆去皮切成小块，放入锅中煮熟，捞出晾凉。
3. 将土豆捣成泥状，加入面粉、鸡蛋、盐等调料，搅拌均匀成面糊。
4. 在平底锅中倒入适量油，烧热后将面糊倒入锅中，用铲子将面糊压扁成饼状，小火煎至两面金黄即可。
5. 煎好的土豆煎饼可以根据个人口味蘸酱食用，也可以加入葱花、胡萝卜丝等食材增加口感。
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