金沙豆腐的做法：
1. 准备豆腐，切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
2. 准备金沙，将糯米粉和食用油混合均匀，放入锅中小火炒至金黄色，备用。
3. 准备调料，将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香，加入豆瓣酱炒匀。
5. 加入豆腐煸炒，加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟。
6. 加入盐、鸡精调味，撒上炒好的金沙，翻炒均匀即可。
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