金沙豆腐羹的做法
1. 准备食材：豆腐、虾仁、鸡蛋、玉米淀粉、盐、鸡精、葱姜蒜。
2. 豆腐切成小块，虾仁去壳去头，切成小颗粒，葱姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散，加入少量盐和玉米淀粉搅拌均匀。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾仁煸炒至变色。
5. 加入适量清水，煮开后放入豆腐块，煮至豆腐熟透。
6. 将鸡蛋液慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，煮至鸡蛋熟透。
7. 加入适量盐和鸡精调味，煮开即可。
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