碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水和核酸。

碳水化合物是人体主要的能量来源，包括单糖、双糖和多糖。

蛋白质是构成人体组织的基本物质，包括必需氨基酸和非必需氨基酸。

脂肪是人体储存能量的主要形式，包括饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和转化脂肪酸。

维生素是人体必需的有机物质，包括脂溶性维生素和水溶性维生素。

矿物质是人体必需的无机物质，包括钙、铁、锌、镁等。

膳食纤维是人体无法消化的食物成分，包括可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。

水是人体最基本的营养素，占据人体重量的60%以上。

核酸是构成细胞核的基本物质，包括DNA和RNA。

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