鱼的炖法大全家常：
1. 清蒸鱼：将鱼洗净，加入葱姜蒜等调料，上锅蒸熟即可。
2. 红烧鱼：将鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料，加水煮熟即可。
3. 鱼头豆腐汤：将鱼头和豆腐一起放入锅中，加入清水、葱姜蒜等调料，煮至汤汁浓稠即可。
4. 酸菜鱼：将鱼洗净，用油煎至两面金黄，加入酸菜、豆腐、辣椒等调料，加水煮熟即可。
5. 鱼香茄子煲：将茄子和鱼一起放入煲中，加入酱油、糖、醋、葱姜蒜等调料，煮至汤汁浓稠即可。
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