红烧鱼
将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮20分钟左右，加入味精和香菜即可。
清蒸鱼
将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。锅中倒入水，加入葱姜蒜和适量的盐，将鱼块放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，撒上葱花和香菜即可。
酸菜鱼
将鱼洗净，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。加入酸菜、豆腐、泡椒、料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火煮20分钟左右，加入味精和香菜即可。
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