仔鲢鱼做法：
1.将仔鲢鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2.将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、醋、清水，搅拌均匀成腌料。
3.将腌料倒入鱼身内，抹匀，腌制20分钟。
4.将腌制好的鱼身放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5.将蒸好的鱼身取出，将葱姜蒜末撒在鱼身上，再淋上热油即可。
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