脂油火烧的做法和配方窍门
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美食食谱
脂油火烧的做法：
1. 准备好一块带有一定厚度的猪肉五花肉，切成适当大小的块。
2. 在肉块的表面切几刀，不要切断肉，这样可以让肉更容易入味。
3. 将肉块放入锅中，用中小火慢慢煎炸，让肉的脂油慢慢渗出，直到肉变得金黄酥脆。
4. 翻转肉块，继续煎炸，直到两面都变得金黄酥脆。
5. 取出肉块，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。
脂油火烧的配方：
– 猪肉五花肉：500克
– 盐：适量
– 黑胡椒粉：适量
– 料酒：适量
– 姜蒜末：适量
– 生抽：适量
– 糖：适量
– 植物油：适量
脂油火烧的窍门：
– 煎炸时火候要掌握好，不要太大火，否则容易糊掉。
– 煎炸时要不停地翻动肉块，让肉块均匀受热。
– 煎炸后要及时取出肉块，否则会因为余温而过度烤焦。
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