油烫鸭炖豆腐的做法
材料：
- 鸭肉500克
- 豆腐300克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将鸭肉切成块，用开水焯水后捞出备用。
- 豆腐切块，葱姜切末备用。
- 热锅凉油，油温7成热时，放入鸭肉块煸炒至金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入料酒煮至酒味挥发。
- 放入煸炒好的鸭肉块，煮至鸭肉变软。
- 加入豆腐块，加入清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮20分钟左右。
- 加入盐和鸡精调味，炖煮5分钟即可。
- 最后淋上一点色拉油，出锅即可。
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