腌的小茄子的做法
腌小茄子的做法：
1. 将小茄子洗净，去掉茎部，切成两半或四份，放入盐水中浸泡30分钟，去除苦味。
2. 将腌制料混合均匀，包括盐、糖、醋、生抽、蒜末、姜末、辣椒粉、花椒粉、香菜末等。
3. 将腌制料均匀地涂抹在茄子上，放入密封容器中，放入冰箱腌制2-3天即可食用。
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