小鲍鱼豆腐的做法
材料：
- 小鲍鱼 2 只
- 豆腐 1 块
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 葱 1 根
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 小鲍鱼清洗干净，用刀背轻轻敲打，切成薄片，加入料酒、盐、淀粉腌制 10 分钟。
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水 2 分钟，捞出沥干水分。
- 姜、蒜、葱切末备用。
- 热锅凉油，放入姜蒜末和葱花爆香。
- 放入小鲍鱼片煸炒至变色。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入适量清水，烧开后加入盐、鸡精、生抽调味。
- 用淀粉勾芡，淋上少许食用油即可。
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