干锅螃蟹虾做法：
1. 准备食材：螃蟹、虾、蒜、姜、小葱、干辣椒、花椒、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精、香菜。
2. 螃蟹处理：将螃蟹洗净，去掉腮和腹部，切成四块备用。
3. 虾处理：将虾去壳去头，留尾巴，用清水洗净备用。
4. 调料处理：蒜、姜、小葱切末备用，干辣椒剪成段，花椒炒香备用。
5. 烹饪过程：热锅凉油，放入蒜、姜、小葱爆香，加入干辣椒和花椒炒香，放入螃蟹和虾煸炒，加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮5分钟，撒上香菜即可。
6. 美食完成：将炒好的干锅螃蟹虾装盘，撒上适量的香菜即可。
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