酸菜焖油豆腐的做法
材料：
- 油豆腐一块
- 酸菜适量
- 葱姜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 清水适量
- 香菜适量
步骤：
- 将油豆腐切成块状，酸菜切成小段，葱姜切末，干辣椒剪成小段备用。
- 热锅凉油，将油豆腐煎至两面金黄，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜末和干辣椒煸炒出香味，加入酸菜煸炒均匀。
- 加入适量的料酒，煮至酸菜变软。
- 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，放入煎好的油豆腐块，煮至汤汁浓稠。
- 撒上适量的香菜，即可出锅。
小贴士：
- 油豆腐可以先用开水焯一下，去除表面的油腻。
- 酸菜可以提前用清水泡一下，去除多余的盐分。
- 煮油豆腐的时候，可以加入一些姜片去腥味。
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