四川头碗的做法及配方
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美食食谱
四川头碗的做法：
1. 准备食材：猪肉、猪骨、豆腐、莲藕、木耳、香菜、葱姜蒜等。
2. 猪骨洗净后焯水，去除血沫，猪肉切成薄片备用。
3. 将猪骨放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮2-3小时，期间去除浮沫。
4. 炒锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入豆腐、莲藕、木耳等蔬菜煸炒。
5. 将炒好的蔬菜和猪肉放入煮好的猪骨汤中，加入盐、味精等调味料，煮沸后撇去浮沫，煮10分钟左右即可。
6. 装碗时，先放入面条，再倒入煮好的汤，最后放上香菜即可。
四川头碗的配方：
猪肉、猪骨、豆腐、莲藕、木耳、香菜、葱姜蒜、盐、味精、面条。
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