翘壳鱼家常做法窍门
翘壳鱼是一种常见的鱼类，其皮薄肉嫩，口感鲜美。要想做出美味的翘壳鱼，关键在于如何让鱼皮变得酥脆可口。
以下是几个制作翘壳鱼的窍门：
- 在煎鱼之前，将鱼皮用厨房纸巾擦干，确保鱼皮表面没有水分。
- 在鱼皮上切几刀，这样可以防止鱼皮收缩，同时也可以让鱼肉更容易熟透。
- 在煎鱼之前，将鱼皮撒上一层薄薄的淀粉，这样可以让鱼皮更加酥脆。
- 在煎鱼的时候，先将鱼皮朝下放入锅中，用中小火慢慢煎至鱼皮变得金黄酥脆，再翻面煎至鱼肉熟透即可。
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