麻辣翘壳鱼的做法视频
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鱼的做法
麻辣翘壳鱼的做法视频：
1. 准备材料：鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、盐、生抽、料酒、醋、糖、淀粉、清水。
2. 将鱼洗净，去鳞、去鱼鳃、去内脏，切成块状。
3. 将葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段。
4. 在鱼块上加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
5. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至两面金黄色，捞出备用。
6. 锅中留底油，放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味，加入适量清水，放入盐、糖、醋、生抽，烧开后加入淀粉水勾芡。
7. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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