猪蹄怎么炖好吃又烂糊
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猪蹄怎么炖好吃又烂糊
猪蹄是一道非常美味的食材，但是炖煮的过程中容易出现烂糊的情况。以下是一些炖猪蹄的技巧：
- 先将猪蹄焯水，去除血水和杂质，这样可以减少炖煮过程中的浑浊物质。
- 加入一些酸性的食材，如米醋、柠檬汁等，可以帮助软化猪蹄，使其更容易炖煮。
- 炖煮的时间要足够长，一般需要炖煮3-4个小时，直到猪蹄变得非常柔软。
- 火候要适中，过高的火候容易导致猪蹄烂糊，过低的火候则会导致猪蹄不烂不糊。
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