凉拌鲫鱼最正宗的做法四川
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鱼的做法
凉拌鲫鱼最正宗的做法四川
凉拌鲫鱼是四川传统的美食之一，做法简单，口感鲜美。以下是制作凉拌鲫鱼的步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、味精、料酒、姜末、蒜末，拌匀腌制10分钟。
- 将腌制好的鲫鱼片放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮5分钟，捞出鲫鱼片，放入冰水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
- 将鲫鱼片放入碗中，加入适量的辣椒油、花椒油、香醋、酱油、蒜泥、姜末、葱花、香菜，拌匀即可。
这样制作出来的凉拌鲫鱼，口感鲜美，鲜嫩可口，是夏季消暑的好选择。
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