麻辣老婆脚的做法
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美食食谱
麻辣老婆脚的做法
麻辣老婆脚是一道非常受欢迎的川菜小吃，下面是制作麻辣老婆脚的步骤：
- 将鸡爪洗净，去掉指甲和毛发。
- 将鸡爪放入开水中焯水，焯水时间约2分钟。
- 将焯好水的鸡爪捞出，用冷水冲洗干净。
- 将鸡爪放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段、八角、桂皮、花椒等调料，大火烧开后转小火煮约30分钟。
- 将煮好的鸡爪捞出，放入冰水中浸泡10分钟，使鸡爪更加入味。
- 将泡好的鸡爪捞出，沥干水分。
- 将鸡爪放入碗中，加入适量的辣椒油、花生酱、醋、盐、味精、蒜泥、姜末、葱花等调料，拌匀即可。
麻辣老婆脚做好后，可以撒上芝麻、香菜等装饰，口感更佳。
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