湖南油焖大虾的做法
湖南油焖大虾的做法：
湖南油焖大虾是一道具有湖南特色的美食，下面是制作湖南油焖大虾的详细步骤：
- 准备食材：大虾、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、水淀粉。
- 处理大虾：将大虾剪去须和脚，用清水洗净，沥干备用。
- 热锅凉油：锅中倒入适量的油，加热至七成热，放入大虾煎至两面微黄，捞出备用。
- 炒香调料：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
- 调制汁料：加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 焖煮大虾：将煎好的大虾放入锅中，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮几分钟。
- 勾芡出锅：大虾煮熟后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀至汤汁浓稠即可。
- 装盘享用：将湖南油焖大虾盛入盘中，撒上葱花即可食用。
湖南油焖大虾色香味俱佳，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。
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