干锅烤螃蟹的做法大全家常做法大全：
干锅烤螃蟹是一道美味的家常菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 新鲜螃蟹
- 葱姜蒜
- 干辣椒
- 花椒
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 香菜
- 葱花
- 姜末
- 蒜末
- 鸡精
- 食用油
步骤：
- 将螃蟹洗净，剪掉腿部，用刀背轻轻敲碎蟹壳，备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒略微研磨。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
- 放入螃蟹煸炒，加入料酒炒匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，煮开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入香菜、葱花、姜末、蒜末、鸡精，翻炒均匀即可。
干锅烤螃蟹烹饪时间不宜过长，以保持螃蟹的鲜嫩口感。根据个人口味可以适量调整调料的用量。
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