干瘪排骨的家常做法
干瘪排骨的家常做法
干瘪排骨是一道美味可口的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 排骨500克
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：
- 将排骨洗净，切成小块。
- 锅中加入适量的清水，放入排骨，加入料酒、姜片和葱段，煮开后撇去浮沫，继续煮10分钟。
- 将煮好的排骨捞出，沥干水分。
- 热锅凉油，放入排骨煎至两面金黄。
- 加入适量的盐、生抽、老抽、白糖和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟，直到排骨变得干瘪入味。
- 最后，根据个人口味调整味道，可以加入一些蒜末和辣椒粉增加风味。
- 将炖好的干瘪排骨装盘，撒上一些葱花作为装饰即可。
这道干瘪排骨色香味俱佳，口感酥脆，肉质鲜嫩，非常适合作为一道下饭菜或者下酒小吃。
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