炖鸡肉做法最正宗的做法是什么?
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美食食谱
炖鸡肉最正宗的做法：
1. 准备材料：鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
2. 将鸡肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入适量料酒炒匀，去腥味。
6. 加入足够的清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮。
7. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。
8. 盖上锅盖，小火炖煮30-40分钟，直到鸡肉变得酥烂入味。
9. 最后可以根据个人喜好加入一些蔬菜或配料，如土豆、胡萝卜等，再炖煮片刻即可。
10. 炖好的鸡肉可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，增加口感和美观。
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