炖大盘鸡的做法大全家常：
大盘鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的特点是麻辣味浓郁，色香味俱佳。下面是一份家常炖大盘鸡的做法：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 土豆2个
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
- 将鸡腿肉切块，用料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟。
- 土豆去皮切块，青椒和红椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香，加入干辣椒和花椒炒出香味。
- 放入郫县豆瓣酱炒匀，加入鸡块煸炒至变色。
- 加入适量的水，放入土豆块，大火煮沸后转小火炖煮20分钟。
- 加入青椒和红椒丝，继续炖煮5分钟。
- 最后加入盐调味，炖煮2分钟即可。
炖大盘鸡的做法就是这样，非常简单，希望你喜欢！
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