豆角擦擦的做法步骤：
1. 准备好新鲜的豆角，洗净并去掉两端的顶部。
2. 将豆角切成适当的长度，一般为3-5厘米。
3. 将切好的豆角放入开水中焯水，焯水时间约为1-2分钟，使豆角变熟软。
4. 捞出焯好水的豆角，用冷水冲洗，以停止烹饪过程。
5. 准备调料，可以根据个人口味选择蒜蓉、辣椒、酱油等。
6. 热锅凉油，将调料炒香，然后加入焯水好的豆角，翻炒均匀。
7. 炒至豆角变软糯，表面微微焦黄即可出锅。
8. 豆角擦擦做好后可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰，增加口感和美观。
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