东坡茄子是一道非常经典的家常菜，它以茄子为主要食材，搭配独特的调料和烹饪技巧，制作出香气扑鼻、口感鲜美的菜品。下面是一份详细的东坡茄子的家常做法大全：

– 茄子：500克

– 猪肉：100克

– 葱姜蒜：适量

– 料酒：适量

– 酱油：适量

– 白糖：适量

– 盐：适量

– 鸡精：适量

– 水淀粉：适量

1. 茄子洗净切块，放入盐水中浸泡片刻，去除苦味。

2. 猪肉切丁，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉炒熟。

4. 加入茄子翻炒均匀，加入料酒炒匀。

5. 加入适量的酱油、白糖、盐，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，炖煮片刻，直到茄子变软烂。

7. 最后加入适量的鸡精，勾芡收汁，即可出锅。

– 茄子在炒制过程中要翻炒均匀，以免糊底。

– 猪肉可以根据个人口味选择瘦肉或者五花肉。

– 酱油的用量可以根据个人口味适量增减。

– 炖煮的时间要根据茄子的大小和个人口感来决定。

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东坡茄子的家常做法大全