大牌水煮鱼的做法
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鱼的做法
大牌水煮鱼的做法：
大牌水煮鱼是一道非常经典的川菜，口味麻辣鲜香，非常受欢迎。下面是制作大牌水煮鱼的详细步骤：
- 准备材料：鱼片、豆芽、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、姜蒜末、葱段、料酒、盐、鸡精、食用油。
- 将鱼片用料酒、盐腌制片刻，使其入味。
- 烧一锅水，将豆芽焯水后捞出备用。
- 热锅凉油，放入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉炒香。
- 加入姜蒜末和葱段炒香。
- 加入适量的水，煮开后放入腌制好的鱼片，煮至鱼片变白。
- 加入盐和鸡精调味，再放入焯水好的豆芽，煮开后关火。
- 将煮好的鱼片和豆芽捞出，装入大碗中。
- 将煮鱼的汤汁烧开后，淋在鱼片和豆芽上即可。
大牌水煮鱼做法简单，但口味鲜美，非常适合喜欢辣味的人食用。
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