自制油炸臭豆腐的做法：
1. 准备材料：臭豆腐、面粉、淀粉、盐、辣椒粉、五香粉、食用油。
2. 将臭豆腐切成适当大小的块状。
3. 准备一个碗，将面粉、淀粉、盐、辣椒粉和五香粉混合在一起，成为面粉糊。
4. 将臭豆腐块逐个沾上面粉糊，确保每个块都均匀地裹上一层面粉糊。
5. 热锅倒入足够的食用油，油温烧至180摄氏度左右。
6. 将裹好面粉糊的臭豆腐块放入热油中，小心翻炒，直到金黄酥脆。
7. 用漏网捞出油炸好的臭豆腐块，沥干多余的油。
8. 油炸臭豆腐可以直接食用，也可以蘸上自己喜欢的调料，如辣椒酱、蒜蓉酱等。
注意：油炸臭豆腐在制作过程中需要小心操作，以免烫伤或溅油。
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