冰糖鸭是一道具有浓郁南方风味的传统菜肴，它的制作过程需要一些耐心和技巧。下面是一份详细的整只冰糖鸭做法大全集：

– 一只鸭子

– 适量的冰糖

– 适量的生姜

– 适量的料酒

– 适量的酱油

– 适量的盐

– 适量的五香粉

– 适量的葱段

1. 鸭子宰杀后，去毛、内脏和脚爪，洗净备用。

2. 将鸭子放入开水中焯水，煮至鸭皮变色，去腥。

3. 捞出鸭子，用清水冲洗干净，沥干水分。

4. 在鸭子的皮下划几刀，使调料更容易渗透。

5. 在鸭子的腹腔内填入适量的冰糖、生姜和料酒。

6. 外皮均匀涂抹上适量的酱油、盐和五香粉，腌制入味。

7. 将腌制好的鸭子放入蒸锅中，用大火蒸煮约30分钟。

8. 取出鸭子，将葱段放入鸭腹内，再放入烤箱中，以200度烤制约30分钟，直至鸭皮变脆。

9. 取出鸭子，切块装盘即可享用。

这就是整只冰糖鸭的制作过程，希望你喜欢！

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整只冰糖鸭做法大全集