炸糖醋肉的做法窍门
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美食食谱
炸糖醋肉的做法窍门：
1. 准备材料：猪肉（里脊肉或者猪肉薄片）、鸡蛋、淀粉、白糖、醋、番茄酱、生抽、料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉。
2. 将猪肉切成块状或者薄片状，用盐、胡椒粉、料酒腌制片刻。
3. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀成为蛋糊。
4. 将腌制好的猪肉块或者薄片沾上蛋糊，确保每块肉都均匀地裹上蛋糊。
5. 热锅冷油，将裹好蛋糊的猪肉块或者薄片放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
6. 另起锅，放入适量的油，加入葱姜蒜爆炒出香味。
7. 加入适量的白糖，炒至白糖融化成糖浆状。
8. 加入适量的醋、番茄酱、生抽，翻炒均匀。
9. 将炸好的猪肉块或者薄片放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁。
10. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
11. 炸糖醋肉做好后，可以撒上一些葱花或者芝麻作为装饰，增加美观。
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