炸糖醋肉的做法家庭式
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炸糖醋肉的做法家庭式：
炸糖醋肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，口味酸甜可口，肉质鲜嫩。下面是一种家庭式的炸糖醋肉的做法：
材料：
- 500克猪肉里脊肉
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉
- 适量食用油
- 适量白芝麻
- 适量葱姜蒜末
- 适量红椒和青椒
- 适量白糖
- 适量醋
- 适量生抽和老抽
- 适量水淀粉
步骤：
- 将猪肉里脊肉切成块状，用盐和胡椒粉腌制片刻。
- 将腌制好的猪肉块裹上适量的淀粉。
- 热锅冷油，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出沥油备用。
- 另起锅，放入适量的食用油，加入葱姜蒜末炒香。
- 加入红椒和青椒继续翻炒片刻。
- 加入适量的白糖，炒至糖溶化并上色。
- 加入适量的醋，翻炒均匀。
- 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁变稠。
- 将炸好的猪肉块放入锅中，翻炒均匀，使每块肉都裹上酱汁。
- 撒上适量的白芝麻，翻炒均匀即可。
炸糖醋肉做法简单，但需要注意火候掌握，以保证肉质鲜嫩，口感好。可以搭配米饭或面食一起享用，是一道美味的家常菜。
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