粤式龙虾伊面的做法
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面食
粤式龙虾伊面的做法
粤式龙虾伊面是一道广东传统的美食，以新鲜的龙虾和细腻的伊面为主要食材。以下是制作粤式龙虾伊面的详细步骤：
- 准备食材：新鲜的龙虾、伊面、葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、料酒、鸡精、盐、生抽、老抽、清汤。
- 处理龙虾：将龙虾洗净，剪掉虾须和虾脚，将龙虾切成块状备用。
- 炒制调料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。
- 炒制龙虾：将切好的龙虾块放入锅中翻炒，加入料酒炒匀，再加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽调味。
- 煮伊面：将伊面放入开水中煮熟，捞出沥干备用。
- 炒制配料：锅中加入适量的油，放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味，加入清汤煮开。
- 炒制成菜：将煮好的清汤倒入炒好的龙虾中，加入煮熟的伊面翻炒均匀，最后加入鸡精调味即可。
粤式龙虾伊面制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的粤菜美食。
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