虾与茄子是一道美味的菜肴，下面是详细的做法：

1. 准备新鲜的虾，剥去虾壳，去掉虾线。

2. 在锅中加入适量的水，加入少许盐和料酒，煮沸。

3. 将虾放入开水中焯水，煮至虾变色，捞出备用。

4. 准备调料，可以根据个人口味选择蒜蓉、姜末、辣椒等。

5. 在锅中加入适量的油，放入调料炒香。

6. 将焯水后的虾放入锅中，翻炒均匀，使虾均匀上色。

7. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8. 炒至虾熟透，出香味即可。

1. 准备新鲜的茄子，洗净切成块状。

2. 在锅中加入适量的油，烧热。

3. 将茄子放入锅中煎炸，炸至两面金黄。

4. 捞出茄子备用。

5. 准备调料，可以选择蒜蓉、豆瓣酱、酱油等。

6. 在锅中加入适量的油，放入调料炒香。

7. 将炸好的茄子放入锅中，翻炒均匀，使茄子均匀上色。

8. 加入适量的盐、糖等调味料，翻炒均匀。

9. 炒至茄子熟透，出香味即可。

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虾与茄子的做法大全集