鱼肉饺子馅做法：
1. 准备鱼肉、葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油、淀粉等材料。
2. 将鱼肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、鸡蛋、盐、生抽、料酒、香油、淀粉等调料，搅拌均匀。
3. 将调好味的鱼肉馅包入饺子皮中，搓成饺子即可。
其他鱼肉饺子馅做法：
1. 鱼肉馅菜饺子：将鱼肉馅和蔬菜混合搅拌，包入饺子皮中。
2. 鱼肉虾仁饺子：将鱼肉馅和虾仁混合搅拌，包入饺子皮中。
3. 鱼肉韭菜饺子：将鱼肉馅和韭菜混合搅拌，包入饺子皮中。
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