清蒸鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段或三段。2. 在鱼身上切几刀，放入葱姜蒜末和料酒腌制10分钟。3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，蒸10-15分钟。4. 蒸好后，将葱姜蒜末和香菜叶放在鱼身上，淋上热油即可。
红烧鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段或三段。2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。3. 加入鱼身煸炒至两面金黄。4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火煮10-15分钟。5. 煮好后，将鱼身上的汁倒入碗中，淋在鱼身上即可。
煎鱼
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段或三段。2. 在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末煸炒。3. 将鱼身放入锅中，煎至两面金黄。4. 加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和水，烧开后转小火煮10-15分钟。5. 煮好后，将鱼身上的汁倒入碗中，淋在鱼身上即可。
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