北方老月饼的做法
北方老月饼的做法
北方老月饼是中国传统的糕点之一，制作方法比较复杂，需要准备多种材料和工具。以下是北方老月饼的制作步骤：
- 准备月饼馅料，一般有豆沙、莲蓉、五仁等多种口味。
- 准备月饼皮的材料，包括面粉、植物油、糖浆、碱水等。
- 将面粉、植物油、糖浆、碱水混合，揉成面团。
- 将面团分割成小块，搓成圆球状。
- 将月饼馅料分割成小块，搓成圆球状。
- 将月饼皮的面团搓成薄片，将月饼馅料放在薄片中央，将薄片包裹住馅料。
- 将包好馅料的薄片放入月饼模具中，压出月饼的形状。
- 将月饼放入烤箱中，烤制20-30分钟，直到表面呈现金黄色。
- 取出月饼，待凉后即可食用。
北方老月饼的制作需要一定的技巧和经验，初学者可以先从简单的口味和小型月饼开始尝试。
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