酸辣面的家常做法：
1. 准备好面条和酸辣汤料，酸辣汤料可以自己调制或者购买现成的。
2. 将面条煮熟备用，可以加入少量油防止粘连。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉等调味料炒香。
5. 加入酸辣汤料和适量的水，煮开后加入淀粉水勾芡。
6. 将煮熟的面条捞出放入碗中，倒入煮好的酸辣汤料即可。
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