砂锅炖鸡蛋脑做法
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鸡蛋
砂锅炖鸡蛋脑做法
材料：
- 鸡蛋 2 个
- 豆腐 1 块
- 瘦肉 50 克
- 木耳 适量
- 葱姜蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
- 将豆腐切成小块，瘦肉切成丝，木耳泡发后切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 将鸡蛋打入碗中，加入盐、生抽、料酒、鸡精搅拌均匀。
- 热锅凉油，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒成蛋花状，盛出备用。
- 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入瘦肉丝煸炒至变色。
- 加入豆腐、木耳煸炒均匀，加入清水，烧开后转小火炖煮 10 分钟。
- 加入炒好的鸡蛋花，翻炒均匀，加盐调味即可。
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