假蒌包肉的做法窍门
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美食食谱
假蒌包肉的做法窍门：
1.将蒌蒸熟后捣成泥，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、葱姜末、鸡蛋、淀粉拌匀，制成肉馅。
2.将肉馅搓成小球，放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将蒸熟的蒌切成小块，用手捏成蒌泥，加入适量盐、糖、鸡精、料酒、葱姜末、淀粉拌匀，制成蒌泥。
4.将焯好水的肉球包裹在蒌泥中，均匀地裹上一层。
5.热锅凉油，将包好蒌泥的肉球放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄即可。
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